กุ้งผัดผงกะหรี่ กลิ่นหอมรสเข้มข้นพ่วงวิธีทำน้ำปรุงสูตรเด็ด
วัตถุดิบ
กุ้งสด 300 กรัม (ปอกเปลือกผ่าหลัง)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงกะหรี่ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีและความหอม)
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (หั่น)
ต้นหอม / คื่นช่าย (หั่น)
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด
👩🍳 วิธีทำ
1.ผัดกุ้ง
-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กุ้งลงผัดพอสุก (อย่านาน เดี๋ยวแข็ง) ตักพัก
2.ผัดเครื่อง
-ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด ตามด้วยผงกะหรี่ ผัดให้หอม
3.ทำซอสไข่
-ใส่นมสด + น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
จากนั้นเทไข่ลงไป คนเบาๆ ให้ไข่เริ่มจับตัว
4.ใส่กุ้งกลับลงไป
-ใส่กุ้งลงคลุกกับซอส ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล
5.ใส่ผักท้ายสุด
-ใส่ต้นหอม คื่นช่าย พริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆ
6.จัดเสิร์ฟ
-ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินมาก
🌟 เคล็ดลับความอร่อย
🥚 ไข่ต้อง “กึ่งสุกกึ่งนุ่ม” จะนัวที่สุด
🦐 อย่าผัดกุ้งนาน จะเด้งไม่แข็ง
🥛 ใส่นมสดแทนน้ำ จะหอมมันละมุน
🌶️ น้ำพริกเผาช่วยเพิ่มสีและรสเข้มข้น